墨西哥 烤卷饼

我这个家， 不应该是food blog， 但是最近逼着下厨， 孩子又还赏脸的， 煮下煮下又几开心的。。。

我能做出来的东西，一定不会很难。 也不会很多工。 哈哈哈 今天又来“一锅熟”的食谱。这个中文叫什么不确定， 是墨西哥餐，就是很多很多很多芝士，很肥的那种。 喜欢吃pizza或芝士的朋友应该也会喜欢这个 Bake Enchiladas.



材料：
1 tsp 牛油
1罐Rotel tomato and green chilis (这里我用的是dice tomato 罢了， 担心小瓜不吃green chili, 也微辣）
半盒的cream cheese, 喜欢的放一罐都行，但是很creamy咯。
大概400g鸡丁
8张 Tortilas 面皮
1包 montery jack 芝士 / mozarella cheese
鲜奶油 （whipped cream)

预热烤箱180c左右。
先把牛油烧热， 把tomato倒进去烧开1分钟左右， 再把鸡丁， cream chese一起丢进去煮一煮。 然后就放大约2-3汤匙的料子到面皮中央。 包起来放在烘盘上， 封口朝下。
包好好全部了就在上面全撒上芝士，在加点适量的鲜奶油， 用铝箔纸包着放进烤箱烤30分钟左右。 拿掉铝箔纸，再烤10-15分钟直到表明呈金黄色。

橙皮果冻

8月的第一篇， 还是食物。。。 但是这食物有趣多了。

孩子看到的第一个反应是哇哇叫，觉得太神啦。

哈哈哈 有种被捧上天去了的感觉。。。

做法简单：

准备果冻粉 （开party的话还可以用不同颜色的jello），大概3-4粒鲜橙 （看大小而定）， 小碗或杯子蛋糕烤盘来稳住橙皮。

• 把橙对半切开两边， 把果肉挖出来（可以吃了，可以打果汁，小心别把橙皮给挖破了。）
• 跟着指示把果冻调好了就倒进已经稳住的橙皮里。尽量放到满， 果冻硬了会收缩一点。
• 放到冰箱里冻4个小时或隔夜。

*用尖利的刀，先跑了热水再切，这样可以避免果冻黏在刀上而走型了。

大人的Party还可以加些酒精，做jello shot. A hit!

批萨泡芙 pizza puff

少了老爸做帮手，很忙。

煮食这最最最最最不强项的东西，真伤脑筋。 要简单容易的，就是finger food了。 孩子吃得开心，老娘我也不用忙。 咔咔咔咔咔

这个pizza puff真的很容易做， 我这种煮食白痴都能让孩子们啃多多个下去的应该就不会太差了。 最主要的是，酱料是沾的， 所以孩子拿叉子沾酱吃， 不会吃得一地都是。 wonderful！

1. 180ml 面粉
2. 3/4 茶匙发粉（baking powder)
3. 1 茶匙 Italian seasoning
4. 少许盐
5. 少许的辣椒碎/粉 ( optional，孩子要吃就最好不放)
6. 180ml 牛奶 （可以以开水取代）
7. 1 只鸡蛋，打散
8. 1 杯（大约200g) 碎mozzarella干酪
9. 1/4 杯（ 30g) 帕尔马干酪 Parmesan cheese
10. 1 杯 培根块/ 火腿/ Pepperoni (最香是培根，但是最像pizza的是pepperoni)
11. 1/2 杯 批萨酱 / 意大利面酱都行

Oven预热180c。

在杯子烤盘上抹少少油。

把1-5混合均匀， 再加入牛奶搅拌；加入鸡蛋搅拌均匀。

然后把8-10一块加入，搅拌均匀。放置10分钟。

再均匀的分配到杯子烤盘里。 注意是不要放到满杯，一半就够了，还会发起来的。

烤20分钟或到金黄色。

取出。配合酱料沾着吃。